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在苹果手机上设置短信内容隐藏显示，可以通过以下步骤进行。
1、前往“设置”应用。
2、滚动并找到“通知”选项，然后点击进入。
3、在通知设置中，找到并点击“信息”应用（或称为“短信”）。
4、在短信的通知设置里，找到“显示预览”选项，点击关闭该选项即可，这样设置后，当收到短信时，屏幕上将不再显示短信内容，而是显示为“正在查看”或类似的提示。
此方法仅适用于通知预览的设置，当手机锁屏时，如果有人尝试查看通知内容，仍然可以看到短信内容，此方法可能不适用于所有版本的iOS系统或特定的设备设置，建议根据自己的设备版本和具体需求进行相应的调整。